Archivo del Autor: Veronica Batista Pèrez

HAMBURGUESA Y TARTAR DE TOMATE

Con la llegada del buen tiempo nos apetece comer al aire libre…

Hoy os traigo dos recetas ideales para llevar a la playa, al campo, etc.

PAN DE HAMBURGUESA DE ESPELTA

Ingredientes:

500 gr. de harina de Espelta

1 sobre y medio de levadura de panadería

10 gr. de sal

25 gr. de azúcar

17 gr. de mantequilla

75 ml. de leche

200 ml. de agua templada

1 huevo

Para decorar:

Semillas de sésamo

1 huevo

un poquito de leche

Preparación

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PULPO A LA MURCIANA CON MAYONESA DE WASABI

Se acerca el día de la madre y esta es una buena idea para sorprender a nuestras madres y preparar una comida diferente.

Yo he acompañado este plato con chips de remolacha amarilla y tomates cherry rellenos de pimiento y cebolla morada.

También lo podéis acompañar de puré de papas o unas buenas papas arrugadas.

FELIZ DÍA DE LA MADRE!!!!!!!!!!!

PULPO A LA MURCIANA

Ingredientes

1 Pulpo congelado

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Un corcho

El zumo de dos limones

Sal

 

Preparación:

Una vez descongelado el pulpo lo cocemos en agua con un corcho durante 30 minutos.

Cuando lo tengamos tiernos lo ponemos en una bandeja de horno y le añadimos un poco de agua de la cocción anterior.

Cocemos al horno durante 30 minutos a 180º y gratinamos después 5 minutos.

Troceamos el pulpo y los aliñamos con zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal.

 

 

Mayonesa ligera de wasabi.

200 gr. de queso fresco batido 0% materia grasa

½ cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharadas de vinagre de vino

1 pizca de wasabi

1 cucharada de aceite de oliva

1 yema de huevo

Una pizca de sal

Preparación

Emulsionar la yema de huevo con la cucharada de aceite, el vinagre, la mostaza, el wasabi y la sal. Solo hay que batirlo con las varillas.

Añadir el queso fresco y batir. Rectificamos la sal y el wasabi y listo.

 

 

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BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NOCILLA CASERA.

Seguimos con las recetas saludables, hoy hemos elegido un Bizcocho de Zanahoria con harina de espelta y Crema de Avellanas y Cacao  casera. Después todo la polémica que ha surgido por la utilización de aceite de palma en la mayoría de los dulces que comen principalmente nuestros peques esta es una buena opción para la merienda o desayunos.

 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

300 gr de harina de espelta integral

250 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños

7 huevos

62 gr de mesura

1 cucharada de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

120 gr de aceite de oliva suave

½ sobre de levadura Royal

50 gr de almendra molidas

50 gr de avellanas molidas

Preparación:


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