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CHEESECAKE DE BONIATO

Para finalizar este macropuente vengo con un capricho… me apasionan las tartas de queso en todas sus variedades. Cuando vi esta receta me pareció muy interesante hasta que la hice. Entonces realmente me quedé enamorada de ella, Cheesecake de boniato.

Estamos en temporada de boniatos, así que podéis encontrar en los mercados y mercadillos muy baratos y tiernos, yo particularmente los he cogido de nuestra huerta.

Os animo a que la hagáis este fin de semana aunque con los días tan maravillosos y soleados que están haciendo no apetece quedarse en casa…

Por favor, no dejéis de hacerla es una buena opción para sorprender estas navidades.

Ingredientes

200 gr de boniato amarillo ecológico

400 gr de galletas tipo digestive

180 gr de mantequilla sin sal

100 gr. de queso mascarpone

200  gr de queso crema tipo philadelphia, no puede ser light

125 gr de azúcar

250 gr de nata para montar muy fría.

Canela en polvo

Jengibre en polvo

Sirope de chocolate para decorar

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