GOFRES DE ESPELTA

Los gofres son uno de los dulces más populares ya que se trata  producto  de repostería consumido y conocido por un gran número de personas a lo largo de todo el mundo, están formados por  una masa de consistencia crujiente similar a la de una galleta que se prepara entre dos planchas calientes, también son conocidos por el nombre de waffles.

Tienen la particularidad de que puede acompañase de una amplia gama de alimentos, así puedes encontrarte gofres con chocolate, nata, helado, vainilla, canela,sirope, miel e incluso de gusto salado o acompañado de frutas.

Yo he realizado  mi versión para poder comer los gofres. En lugar de harina de trigo utilizo harina de espelta.

 

GOFRES DE ESPELTA

Ingredientes:

2 huevos

30 gr de azúcar blanca

30 gr de panela

225 gr de harina espelta

10 gr. de Royal

90 de mantequilla

250 gr de leche de avena

Sal.

 

Preparación

Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y la panela hasta que queden bien disueltas.

Añadimos la mantequilla derretida, la harina, el royal , la leche y la sal. Batimos hasta obtener una mezclar homogénea.

Añadimos las clara a punto de nieve y mezclar con cuidado hasta que esté todo bien integrado.

Calentamos la gofrera, engrasamos las placas con un poco de mantequilla . Dejamos caer dos cucharadas de masa en el centro de la placa inferior, cerramos la gofrera y dejamos cuajar hasta que el gofre esté dorado y listo. (en mi gofrera aproximadamente son 4 minutos).

Retiramos de la gofrera y repetimos la misma operación hasta terminar la masa.

 

 

Como decía al comienzo se pueden comer tanto dulce como salados. Son como el pan admiten miles de combinaciones.

En las fotos podéis ver algunas de ellas.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo.