Soy Verónica una Canaria amante de la cocina y de la fotografía.

Mi  amor por la cocina me lo transmitió mi abuela Juliana, este blog es un pequeño homenaje a ella. Con el pretendo compartir algunas de mis mejores recetas principalmente será repostería pero también tendremos recetas saladas, vegetarianas,  bebidas, etc.

En esta aventura me acompaña la persona que me ha animando a hacer este blog y mi gran apoyo en la vida, mi marido Alian. Un cubano que ya es medio canario, de él he aprendido a amar la fotografía casi tanto como la cocina.

Poco a poco, entre receta y receta os iré contando cositas de nosotros.

Lo dicho bienvenidos a mi rinconcito virtual, nos ponemos el delantal, encendemos horno y a cocinar…

UNA RECETA TODOS LAS SEMANAS

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

300 gr de harina de espelta integral

250 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos pequeños

7 huevos

62 gr de mesura

1 cucharada de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

120 gr de aceite de oliva suave

½ sobre de levadura Royal

50 gr de almendra molidas

50 gr de avellanas molidas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos las paredes del molde que vayamos a utilizar. Reservamos.

Trituramos la zanahoria.

En un bol ponemos los huevos, la mesura, las especies y las zanahorias, mezclamos hasta que esté todo integrado.

Añadimos  el aceite mezclamos y por últimos añadimos la harina, la levadura y los frutos secos.

Mezclamos bien con movimientos envolventes.

Volcamos la masa en el molde, golpeamos el molde ligeramente sobre la encimera para nivelar la superficie.

Horneamos 45 minutos a 180º. Antes de sacarlo del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio ya está listo.

Sacamos del horno, dejamos que temple y desmoldamos. Dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

FOTOS DE NUESTRAS RECETAS

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